Café de Cantate

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TAKAKO's COFFEE　ではコーヒースクールを行っております。

※　桜坂市民大学　コーヒー講座入門　（全１０回）
※　新報カルチャースクール　コーヒー講座入門　（全１０回）
※　コーヒーインストラクター資格取得授業　（中級）

コーヒー講座はコーヒーの抽出方法を中心に毎回テイスティングをしながら楽しく学べる内容です。カフェ開業コーヒーインストラクター資格所得を目指す方までを対象とした基本講座となっております。


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こんにちは。　昨日は桜坂市民大学　コーヒー講座入門　の最終日でした。

最終日ということで、ハンドドリップとは違う淹れ方でコーヒーを味わいました。

サイフォン　　　　　　マキネッタ（直火式エスプレッソ）
パーコレーター　　　イブリック（トルコ式コーヒー）
ネルドリップ

コーヒー豆は味の違いがわかるように、全てキングマンデリンを使用しました。


サイフォン
淹れている阿部さんはサイフォンを使用したことがあるということで慣れている手つきで淹れておりました。

必ずティスティングは行います。

パーコレーター。　キャンプなどで使われることもあるようです。
おもにアメリカンにむいている器具です。

イブリック（トルコ式）。
ちょっと多めの砂糖とカルダモン、シナモンを入れて煮だすようなコーヒー。
少し不思議な味で皆さん気に入っていただきました♪

ネルドリップ。
ペーパードリップと同じように淹れますが少し違う味わいになります。

毎回ティスティングを重ね、豆の状態をみてどのように淹れて飲めば美味しく味わえるのか勉強します。最後の授業では豆の香りをしただけで味を想像できるほどになりました。
テキストでも追って勉強するので自宅でも復習できしっかりとコーヒーを学べます。


皆さんしっかり美味しくコーヒーを淹れられるようになりました。


桜坂市民大学卒業証書の授与式です。


素敵な　『コーヒーを学ぶ仲間』　です。
美味しいコーヒーでつながっていくことはとても素敵ですね。




>投稿者　　
桜坂市民大学講師　上里　陽子